カテゴリー: 取材記事

町内のパティシエさんより、
サワーチェリー（ノーススター)冷凍果実を使った
簡単レシピを教えてもらいに行ってきました。

ご家庭でも簡単に調理出来ますので、ぜひお試し下さい。

※チェリーの種を取るには、半解凍のチェリーを竹串等で押し出してください。

≪チェリーソース≫・・・ヨーグルトやアイス等にかけてアレンジ出来ます。

材料

種無し冷凍チェリー400g、グラニュー糖160g、コーンスターチ（片栗粉でも可）20g

作り方

①　半解凍のチェリーの種を取り、解凍します。
②　その時に出たジュース少しと、コーンスターチを混ぜておきます。
③　鍋にチェリー、グラニュー糖を入れ火にかけ、煮立てます。
④　コーンスターチを入れ、ぐつぐつするまで再度、煮立てます。

 

①　　②　

③　　④　

完成！

アイスクリームに乗せたり、ヨーグルトに入れたりすると美味しいです。
プリンやババロアのソースとしても相性抜群です。

 

≪チェリーキッスクレープ（約4人分）≫

材料

チェリーソース　適量、全卵（Ｍ）1個、粉糖13g、薄力粉40g、サラダ油15g、牛乳130g、塩少々、あればブランデー8g
アイスやフルーツ お好みで

作り方

①　ボールに卵と塩、粉糖を入れ、泡だて器で混ぜる。

②　薄力粉を加え、ダマにならないようによく混ぜる。

③　サラダ油を入れ、混ぜる。

④　牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
(最後にブランデーを加える）

⑤　フライパンで薄く焼く。
片面　約1分、両面焼きます）

⑥　アイスクリームやフルーツを乗せ、チェリーソースやチェリージャムを
かければできあがりです。

冷凍サワーチェリーを使えば、ご家庭でも手軽に
チェリーキッス料理をお楽しみいただけます。
サワーチェリー（ノーススター）冷凍果実の
販売ページはこちらです。

500g入

https://goo.gl/pXqHTR

500g入×2袋

https://goo.gl/gFwa9N

小布施町のふるさと納税の御礼特典でもサワーチェリーが貰えます。
ふるさとチョイスの申込みページはこちら。

https://goo.gl/Q85kjT

 

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まだまだレシピがございます。
その他のレシピもお試しください。

≪チェリードレッシング≫

材料

酢または白ワイン酢40g、サラダ油またはオリーブ油120g、塩・コショウ少々、
種無し冷凍チェリー80g

作り方

①　チェリーを冷凍のままレンジで火を入れます。

②　ミキサーに材料すべてを入れ、粒が残るくらいにミキシングし出来上がりです。

お好みで酢の量は増減してください。

 

≪チェリージャム≫

材料

種無し冷凍チェリー400g、グラニュー糖200g

作り方

①　鍋に材料すべてを入れ、煮立て、少し煮汁を煮詰めれば出来上がりです。

煮詰めると甘くなるので、好みで調理してください

チェリーソース同様に使ってください。

 

≪チェリーのゼリー（約4人分）≫

材料

種無し冷凍チェリー400g、粉ゼラチン10g、グラニュー糖140g

作り方

①　鍋にチェリーを入れ、解凍して出たジュースとゼラチンを混ぜ30分以上置きます。

②　30分以上たったら、グラニュー糖を入れ、火にかけ、煮立てます。

③　アクを取り除き、氷水で冷やせばゼリーになります。